変わりラーパーツァイ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• 白菜(軸の部分)…1/4株分
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• しょうが…１かけ
• 漬け汁
• 　・長ねぎ(青い部分)(青い部分)…５cm
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・米酢…75ml
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・塩…小さじ１
• ・ごま油

作り方

1. 白菜は４cm長さにきってから、繊維に沿って１cm幅に切り、カラーピーマンは縦１cm幅に切る。
2. しょうがはせん切りにする。
3. フライパンにごま油大さじ２を熱して１を炒め、しんなりしたら、保存容器またはボウルに取り出して、２のしょうがを散らす。
4. 鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。約２分煮立たせたあつあつの漬け汁のねぎを除いて３にかける。さめるまで、そのままの状態でおいて味をなじませる。
   
   加熱することで、ねぎと赤とうがらしの香りが移ったあつあつの漬け汁を、炒めた白菜にかける。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日間保存が可能。