変わりラーパーツァイ

変わりラーパーツァイ

カロリー
342kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

白菜(軸の部分)…1/4株分

カラーピーマン(赤)…1/2個

しょうが…1かけ

漬け汁

 ・長ねぎ(青い部分)(青い部分)…5cm

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・米酢…75ml

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

白菜は4cm長さにきってから、繊維に沿って1cm幅に切り、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。

2.

しょうがはせん切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱して1を炒め、しんなりしたら、保存容器またはボウルに取り出して、2のしょうがを散らす。

4.

鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。約2分煮立たせたあつあつの漬け汁のねぎを除いて3にかける。さめるまで、そのままの状態でおいて味をなじませる。

加熱することで、ねぎと赤とうがらしの香りが移ったあつあつの漬け汁を、炒めた白菜にかける。

●冷蔵庫で2~3日間保存が可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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