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ラーパーツァイ

白菜の軸を中華風の甘酢漬けにアレンジ

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(1人分)

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ラーパーツァイの塩分

塩分

0.7g
ラーパーツァイの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白菜の軸の部分…200g
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 赤とうがらし…1本
  • ・塩、砂糖、酢、ごま油
作り方

作り方

1.

白菜は縦に5~6cm長さの細切りにし、塩小さじ1/2でもんでしっかりと水を絞る。

2.

小鍋にしょうが、赤とうがらし、ごま油大さじ1を入れて火にかける。香りが出てきたら、火を止め、そのまま粗熱をとる。

3.

ボウルに砂糖大さじ2、酢大さじ3を入れ、2を加えて混ぜる。温かいうちに1にかけ、しばらく漬けておく。

調理: 撮影:吉田篤史

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