ラーパーツァイ

ラーパーツァイ

白菜の軸を中華風の甘酢漬けにアレンジ

カロリー
113kcal
塩分
0.7g
調理時間
10
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

白菜の軸の部分…200g

しょうがのせん切り…1かけ分

赤とうがらし…1本

・塩、砂糖、酢、ごま油

作り方

1.

白菜は縦に5~6cm長さの細切りにし、塩小さじ1/2でもんでしっかりと水を絞る。

2.

小鍋にしょうが、赤とうがらし、ごま油大さじ1を入れて火にかける。香りが出てきたら、火を止め、そのまま粗熱をとる。

3.

ボウルに砂糖大さじ2、酢大さじ3を入れ、2を加えて混ぜる。温かいうちに1にかけ、しばらく漬けておく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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