材料（２人分）
小１缶(80g)
卵
４個
絹さや
100g
削りかつお
適宜
・サラダ油、塩、こしょう、中濃ソース、マヨネーズ
作り方
-
1
絹さやは筋を除く。直径20cmのフライパンに油小さじ1/2を熱し、絹さやをさっと炒めて取り出す。
-
2
ボウルに卵を溶きほぐし、１、缶汁をきったツナ、塩、こしょう各少々を加え、よく混ぜ合わせる。
-
3
１のフライパンに油大さじ１を足して熱し、２を入れて大きく混ぜながら焼く。八分通り火が通ったら、皿にすべらせるように取り出し、フライパンをかぶせ、皿ごと返して戻し、裏面も焼く。
うまみがたっぷりのツナと、彩りがよく、かさもある絹さやを卵に混ぜ、フライパンサイズの大きな卵焼きを作る。
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4
食べやすい大きさに切って器に盛り、中濃ソース、マヨネーズ各適宜、削りかつおをかける。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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