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えびのガーリック焼き

にんにくバターの風味とえびのうまみが口に広がる

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えびのガーリック焼き
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えびのガーリック焼きのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
えびのガーリック焼きの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • えび…大8尾
  • 下味
  •  ・白ワイン…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • バルミジャーノ・レッジャーノ…適宜
  • にんにく…1片
  • レモン汁、パセリのみじん切り…各適宜
  • ・バター、オリーブ油
作り方

作り方

1.

えびは尾の先を包丁で切り落として水分をしごき出し、殻ごと背に切り目を入れて開き、背わたを除く。下味の材料をバットに混ぜ合わせ、えびを入れて約15分おく。魚焼きグリルは予熱する。にんにくは包丁の腹でたたいて細かくつぶす。

2.

アルミホイルを使って、グリルより一回り小さいサイズに受け皿を作る。1のえびを並べ、バター大さじ1をまんべんなくのせる。にんにくを散らし、オリーブ油大さじ2をかける。

えびは、冷凍でよいので、食べごたえのある大ぶりなものを使って。バターやにんにく、ワインの風味によって、冷凍独特の臭みも消え、おいしく仕上がる。

えびのガーリック焼きの作り方2


3.

2をアルミホイルごとグリルに入れ、途中、えびの上下を返して約5分焼く。

4.

器に盛り、3のアルミホイルに残った焼き汁適宜をかける。レモン汁をかけ、バルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、パセリをふる。

調理: 撮影:木村拓

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