えびのガーリック焼き

えびのガーリック焼き

にんにくバターの風味とえびのうまみが口に広がる

カロリー
184kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

えび…大8尾

下味

 ・白ワイン…大さじ3

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

バルミジャーノ・レッジャーノ…適宜

にんにく…1片

レモン汁、パセリのみじん切り…各適宜

・バター、オリーブ油

作り方

1.

えびは尾の先を包丁で切り落として水分をしごき出し、殻ごと背に切り目を入れて開き、背わたを除く。下味の材料をバットに混ぜ合わせ、えびを入れて約15分おく。魚焼きグリルは予熱する。にんにくは包丁の腹でたたいて細かくつぶす。

2.

アルミホイルを使って、グリルより一回り小さいサイズに受け皿を作る。1のえびを並べ、バター大さじ1をまんべんなくのせる。にんにくを散らし、オリーブ油大さじ2をかける。

えびは、冷凍でよいので、食べごたえのある大ぶりなものを使って。バターやにんにく、ワインの風味によって、冷凍独特の臭みも消え、おいしく仕上がる。

3.

2をアルミホイルごとグリルに入れ、途中、えびの上下を返して約5分焼く。

4.

器に盛り、3のアルミホイルに残った焼き汁適宜をかける。レモン汁をかけ、バルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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