えびと菜の花のアーリオオーリオ

材料（2人分）

• スパゲッティ…160g
• えび…小12尾(約100g)
• 菜の花…1/2束
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを除く。菜の花は根元のかたい茎を１〜２cm落とし、１cm長さに切る。にんにくは１mm厚さの輪切りにする。
2. スパゲッティは、袋の表示より１〜２分短めに塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ４、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒める。にんにくが色づいたらにんにくと、とうがらしをペーパータオルに取る。
   
   にんにく、赤とうがらしは、オリーブ油で炒めて、香り、辛みを移したら、焦げないように取り出しておく。

   

4. ３の油が残ったフライパンにえびと菜の花を加え、強火にして炒める。油がまわったら２のスパゲッティのゆで汁１カップを加え、中火にして約３分煮詰め、塩で味をととのえる。
   
   菜の花は小さく切り、えびは小ぶりのものを選ぶと、具とパスタがよくからみ、皿に盛ったときの彩もよい。

   

5. ゆで上がったスパゲッティを４に加えて混ぜ、皿に盛る。にんにくと、とうがらしをのせる。