えびと菜の花のアーリオオーリオ

えびと菜の花のアーリオオーリオ

人気のにんにく風味パスタを春色に

カロリー
599kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

えび…小12尾(約100g)

菜の花…1/2束

にんにく…2片

赤とうがらし…1本

・塩、オリーブ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを除く。菜の花は根元のかたい茎を1~2cm落とし、1cm長さに切る。にんにくは1mm厚さの輪切りにする。

2.

スパゲッティは、袋の表示より1~2分短めに塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ4、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒める。にんにくが色づいたらにんにくと、とうがらしをペーパータオルに取る。

にんにく、赤とうがらしは、オリーブ油で炒めて、香り、辛みを移したら、焦げないように取り出しておく。

4.

3の油が残ったフライパンにえびと菜の花を加え、強火にして炒める。油がまわったら2のスパゲッティのゆで汁1カップを加え、中火にして約3分煮詰め、塩で味をととのえる

菜の花は小さく切り、えびは小ぶりのものを選ぶと、具とパスタがよくからみ、皿に盛ったときの彩もよい。

5.

ゆで上がったスパゲッティを4に加えて混ぜ、皿に盛る。にんにくと、とうがらしをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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