むね肉のベーコン巻き温野菜サラダ仕立て
643kcal
2.8g
材料(2人分)
とりむね肉…小2枚(約300g)
ベーコン…6枚
ミニトマト…10個
スイートピクルス…6本(約100g)
キャベツの細切り…4枚分
白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油、マスタード
ベーコン…6枚
ミニトマト…10個
スイートピクルス…6本(約100g)
キャベツの細切り…4枚分
白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油、マスタード
作り方
- とり肉は塩、こしょう各少々ふり、ベーコンを巻きつける。ミニトマト、ピクルスは粗いみじん切りにする。
むね肉にベーコンを巻きつけることで水分が逃げずにジューシーな焼き上がりになり、ベーコンのうまみもプラスされる。 - フライパンにオリーブ油少々を熱し、キャベツを軽く炒め、水1/4〜1/2カップを注いでふたをし、弱火にする。やわらかくなるまで約5分、蒸し煮にしたら火を止めて皿に平らに盛る。
- 2のフライパンをさっと洗ってふき、オリーブ油大さじ1/2を熱し1のとり肉を巻き終わりに下に並べる。しっかり焼き色がついたら上下を返し、弱火にする。じっくり焼いて、両面にこんがりとした焼き色がついたら取り出す。2cm幅に切り、2にのせる。
- 3のフライパンをペーパータオルで軽くふき、ミニトマトとピクルス、オリーブ油大さじ4を入れて火にかける。ミニトマトがしんなりしたら、マスタード小さじ1/3、ワインビネガー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったら3にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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