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むね肉のベーコン巻き温野菜サラダ仕立て

野菜たっぷりソースで

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むね肉のベーコン巻き温野菜サラダ仕立てのカロリーカロリー
(1人分)

643Kcal
むね肉のベーコン巻き温野菜サラダ仕立ての塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小2枚(約300g)
  • ベーコン…6枚
  • ミニトマト…10個
  • スイートピクルス…6本(約100g)
  • キャベツの細切り…4枚分
  • 白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、マスタード
作り方

作り方

1.

とり肉は塩、こしょう各少々ふり、ベーコンを巻きつける。ミニトマト、ピクルスは粗いみじん切りにする。

むね肉にベーコンを巻きつけることで水分が逃げずにジューシーな焼き上がりになり、ベーコンのうまみもプラスされる。

むね肉のベーコン巻き温野菜サラダ仕立ての作り方1


2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、キャベツを軽く炒め、水1/4~1/2カップを注いでふたをし、弱火にする。やわらかくなるまで約5分、蒸し煮にしたら火を止めて皿に平らに盛る。

3.

2のフライパンをさっと洗ってふき、オリーブ油大さじ1/2を熱し1のとり肉を巻き終わりに下に並べる。しっかり焼き色がついたら上下を返し、弱火にする。じっくり焼いて、両面にこんがりとした焼き色がついたら取り出す。2cm幅に切り、2にのせる。

4.

3のフライパンをペーパータオルで軽くふき、ミニトマトとピクルス、オリーブ油大さじ4を入れて火にかける。ミニトマトがしんなりしたら、マスタード小さじ1/3、ワインビネガー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったら3にかける。

調理: 撮影:白根正治

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