夏野菜と豚のはさみ焼き

時短、塩分控えめ

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夏野菜と豚のはさみ焼き

粒マスタード風味で大人味

カロリー
427kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

トマト…1個

なす…1個

ズッキーニ…1/2本

豚生姜焼き用肉…6枚(200g)

スライスチーズ…2枚

・塩、こしょう、粒マスタード、サラダ油

作り方

1.

トマトは5~6mm厚さの輪切りにし、なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、片面に粒マスタードを小さじ1ずつぬる。チーズは半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、なすとズッキーニを並べて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.
豚肉と野菜、チーズを交互にはさむ。最後に、粒マスタードをぬった面を上にして、豚肉をのせる。

豚肉と野菜、チーズを交互にはさむ。最後に、粒マスタードをぬった面を上にして、豚肉をのせる。

30cm四方に切ったアルミホイル2枚を用意する。それぞれのアルミホイルに、粒マスタードをぬった面を上にして豚肉を1枚ずつのせ、上にトマト、ナスとズッキーニ、チーズを1/4量ずつ順に重ねる。もう一度豚肉から繰り返して重ね、最後にもう1枚ずつ豚肉を重ねて、ふんわりと包む。

4.
アルミホイルでふんわりと包み、オーブントースターで焼く。

アルミホイルでふんわりと包み、オーブントースターで焼く。

オーブントースターの受け皿に3を並べて、約20分焼く。アルミホイルをはずして皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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