タッカルビ

材料（２人分）

• とりもも肉…1/2枚(約130g)
• なす…１個
• トマト…１個
• キャベツ…100g
• ピーマン…１個
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　・コチュジャン…大さじ２
• 　・粉とうがらし…小さじ１(または一味とうがらし適宜)
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ1/4
• ・ごま油

作り方

1. とり肉は味がなじみやすいように包丁の背でたたいてから、一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、うち大さじ１をとり肉にもみ込む。なすは1.5cm厚さの輪切りに、トマトとキャベツは大きめのざく切りにする。ピーマンは縦に６つに切る。

   

2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、１のとり肉を入れ、弱めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいているところになす、ピーマン、キャベツを加え、ふたをして約４分、蒸し焼きにする。

   

3. ２の野菜がしんなりしたらトマトを加えて強めの中火にし、さっと炒め合わせる。１の残りの合わせ調味料を回し入れ、さっと炒め合わせる。
   
   ●タッカルビが少し残ったら、ご飯適宜とともにフライパンに入れ、汁をからめるように炒めて食べてもおいしい。