チキンカレー

チキンカレー

とり肉がほろりとやわらかい

カロリー
692kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

おろししょうが…1かけ分

赤とうがらし…1~2本

おろしにんにく…1片分

温かいご飯…2皿分

カレールー…40g

・バター、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.
肉に野菜をもみ込んでから火にかける。短時間でも煮込んだようなやわらかさに。

肉に野菜をもみ込んでから火にかける。短時間でも煮込んだようなやわらかさに。

とり肉は一口大に切ってフライパンに入れる。玉ねぎはすりおろして加え、トマトは手でちぎりながら、しょうがとともに加える。とうがらしは小さくちぎって種を除いて加え、手で全体を混ぜてとり肉によくもに込む。

2.

ふたをして強火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。水2カップ、カレールーを割り入れてふたをし、途中で1回混ぜて5分ほど煮る。

3.
焦がしじょうゆバターはしょうゆを鍋肌から加えてカリカリに、こうばしく仕上げる。

焦がしじょうゆバターはしょうゆを鍋肌から加えてカリカリに、こうばしく仕上げる。

小鍋ににんにく、バター大さじ1 1/2を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらしょうゆ小さじ1を鍋肌から加える。

4.

2にこしょう少々を加え、皿にご飯を盛ってかけ、3もかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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