カレーソースを焼いた帆立と夏野菜にかけて

カレーソースを焼いた帆立と夏野菜にかけて

カロリー
558kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
木村拓

材料(2人分)

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

セロリ…1/2本

梅酒…大さじ2

梅酒の梅…2個

カレールー…40g

・トマトケチャップ、しょうゆ

帆立貝柱(刺し身用)…6個

塩、粗びき黒こしょう…各少々

オクラ…2本

ピーマン…2個

カラーピーマン(赤)…1/2個

なす…1個

オリーブ油…小さじ1

温かいご飯…2皿分

作り方

1.
野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

フライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリをすりおろして入れ、水2カップを加えて火にかける。

2.
甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

煮立ったらカレールーを割り入れて、梅酒、種を除いて5mm角に切った梅、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて5分ほど煮る。

●使うルーの種類によって濃度が異なるため、濃い場合は水を少し加えるとよい。

3.

帆立貝柱(刺し身用)6個は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。オクラ2本、ピーマン2個は縦半分に切る。カラーピーマン(赤)1/2は4等分に切る。なす1個は四つ割りにする。

4.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、1の材料すべてを焼き色がつくまで焼く。

5.

皿に温かいご飯2皿分をそれぞれ盛り、2の帆立と野菜をのせ、カレーソース2人分をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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