きのこのホイルすき焼き
532kcal
1.5g
材料（２人分）
まいたけ…1/2パック
えのきたけ…1/2袋
牛すき焼き用肉…４枚(約200g)
焼き豆腐…1/2丁
長ねぎ(青い部分)…５〜６cm
・みりん、しょうゆ、酒
えのきたけ…1/2袋
牛すき焼き用肉…４枚(約200g)
焼き豆腐…1/2丁
長ねぎ(青い部分)…５〜６cm
・みりん、しょうゆ、酒
作り方
- 牛肉は一口大に切り、みりん大さじ１ 1/2としょうゆ大さじ１をもみ込む。まいたけは小房に分ける。えのきたけは根元を落としてほぐす。焼き豆腐は縦半分、横４等分に切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
- アルミホイルを30×25cmに４枚切り、２枚を十字に重ねて置き、２組作る。焼き豆腐、きのこ、牛肉の順に半量ずつ置き、ねぎを半量ずつ添える。酒少々をふってふんわり包むように、口をねじって密閉する。
２枚のアルミホイルを十字に重ねて包むと、空気が漏れにくい。 - フライパンに２を並べ、約４分火にかける。口のすき間から蒸気が出て、きのこの香りが立つのが、火が通った目安。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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