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いかと里いものしょうゆ煮

こっくりしょうゆ色に煮上げて

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いかと里いものしょうゆ煮のカロリーカロリー
(1人分)

122Kcal
いかと里いものしょうゆ煮の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2~3人分)

  • いか…小1ぱい
  • 里いも…5~6個
  • だし汁…2カップ
  • ・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は中を洗って軟骨を除き、1cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて、2~3本ずつに切り分けてから、4~5cm長さに切る。

2.

里いもは洗ったあと、よく乾かして皮をむく。大きいものは半分に切る。

3.

鍋にだし汁、砂糖大さじ2を入れ、いかと里いもも入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、オーブン用ペーパーを鍋の大きさに合わせて切って落としぶたをして約20分煮る。

4.

里いもに竹串がスーッと通るまで煮たら、しょうゆ、みりん各大さじ2を加え、少し火を強め、煮汁をかけながら約10分煮る。

いかと里いものしょうゆ煮の作り方4

里いもがやわらかくなったところで、味つけのしょうゆを加えると、里いもに味がしみこみやすい。さらに仕上げに少量のしょうゆを加えると、照りが出て、見栄えもよくなる。


5.

煮汁が約半量になったら、しょうゆ大さじ1/2を加え、強火にして鍋を揺すって混ぜ、火を止める。

調理: 撮影:木村拓

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