チリビーンズ風

材料（２人分）

ミートソース
　１カップ(材料は３　1/2カップ分)
　・合いびき肉
　　200g
　・セロリ
　　1/3本(約30g)
　・にんじん
　　1/2本(約70g)
　・玉ねぎ
　　1/2個(約70g)
　・にんにく
　　1/2片
　・ホールトマト缶
　　１缶(400g)
　・ローリエ
　　１枚
　・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう
ミックスビーンズ缶
　１缶(100g)
玉ねぎのみじん切り
　大さじ４
パセリのみじん切り
　適宜
・塩、こしょう

• ミートソース

  １カップ(材料は３　1/2カップ分)

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・セロリ

  1/3本(約30g)

• 　・にんじん

  1/2本(約70g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個(約70g)

• 　・にんにく

  1/2片

• 　・ホールトマト缶

  １缶(400g)

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

• ミックスビーンズ缶

  １缶(100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  大さじ４

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   セロリは筋を除き、にんじん、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、野菜のみじん切りを入れ、うすく色ずくまで弱火で炒める。

   
2. 2

   ひき肉を加えて中火にし、木べらでほぐしながら、火が通ってポロポロになるまで炒める。

   
3. 3

   小麦粉小さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

   
4. 4

   つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、水１カップを加えて混ぜる。

   
5. 5

   中火にし、煮立ったらアクを除いて弱火にし、ローリエを加えて約２０分煮る。塩小さじ１　1/2、こしょう少々で調味する。

   
6. 6

   必要な分だけ解凍しやすいように冷凍用保全袋などに小分けして保存。おいしく食べられる保存の目安は２〜３週間。使うときは、電子レンジで加熱して。

   

1. 1

   鍋にミートソースとミックスビーンズを入れ水大さじ２を加えてのばし、火にかける。煮立ったら弱火にし、味がなじむまで２〜３分煮て、塩、こしょう少々で調味する。

   
2. 2

   玉ねぎは水にさらして水を軽く絞る。

3. 3

   １を器に盛り、２をのせ、パセリを散らす。

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