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ポークビーンズのトマトシチュー

トマトの酸味と、さつまいのも甘みがグッド

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ポークビーンズのトマトシチュー
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ポークビーンズのトマトシチューのカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
ポークビーンズのトマトシチューの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…1枚(約120g)
  • れんこん…1/2節弱(約80g)
  • さつまいも…1/2本(約80g)
  • セロリ…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 大豆水煮缶…1/2カップ
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • あればローリエ…1枚
  • あればタイム(乾燥)またはオレガノ(乾燥)…小さじ1/2弱
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

れんこんは大きめの乱切りに、さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして、水にさらして水をきる。セロリは、玉ねぎとともに1.5cm四方に切る。豚肉はやや大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、セロリと玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。

3.

豚肉の色が変わったら、れんこんとさつまいもを加えて炒める。油がまわったら、大豆水煮を缶汁をきって入れ、水1 1/2カップ、ローリエ、タイムと、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮込み、塩、こしょう各少々をふる。

ポークビーンズのトマトシチューの作り方3

最後にアクを取りながら、具材をコトコト煮込む。フライパンで作ると、焦げつきにくいのもマル。


調理: 撮影:白根正治

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