豚バラとれんこんのごまみそ炒め

豚バラとれんこんのごまみそ炒め

歯ざわりのよい野菜を合わせて

カロリー
448kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

れんこん…大1/2節(約150g)

小松菜…1/2わ

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ1 1/2~2

 ・白すりごま、酒、砂糖…各大さじ1

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは5mm厚さの輪切りにして水に5分さらし、水けをきる。小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.
みそはそのまま加えると溶けにくいので、ほかの調味料と合わせてよく混ぜてから加えるとよい。

みそはそのまま加えると溶けにくいので、ほかの調味料と合わせてよく混ぜてから加えるとよい。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、小松菜の茎、れんこんを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだら、小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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