とり手羽と根菜のさっぱり煮

とり手羽と根菜のさっぱり煮

酢を加え、照りよく仕上げて

カロリー
312kcal
塩分
2.7g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

とり手羽中…6本

さつまいも…1/2本(約100g)

ごぼう…1/2本

・サラダ油、酢、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

さつまいもは皮つきのままよく洗い、5mm厚さの輪切りにし、ごぼうは皮をこそげて3cm長さに切り、それぞれ約5分水にさらす。

2.
手羽中はこんがり焼くと脂が出てくるので、ペーパータオルで軽くふいてから根菜を加える。

手羽中はこんがり焼くと脂が出てくるので、ペーパータオルで軽くふいてから根菜を加える。

鍋に油大さじ1を熱し、手羽中を焼く。途中で返し、3~4分こんがりと焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。

3.

酢、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、水1/2カップを加える。煮立ったらさつまいも、ごぼうを水けをきって加えて弱火にし、落としぶたをして約20分煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X