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やわらかロール白菜

ご飯を混ぜてとろみを出す

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やわらかロール白菜
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やわらかロール白菜のカロリーカロリー
(1人分)

347Kcal
やわらかロール白菜の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…4枚
  • (または小8枚…約400g)
  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・冷やご飯…60g
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ブロッコリー…1/3個
  • にんにく…1片
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は軸と葉が交互になるように重ねて耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、ざるに広げて粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

ボウルにひき肉だねの材料を入れて、手でよく練り混ぜる。

3.

1の白菜の軸の厚みを半分にそぎ取る。白菜を1枚ずつ広げ(小さい場合は2枚を少し重ねて並べる)、そぎ取った軸を葉の薄い部分にのせる。2を1/4量ずつ手前にのせ、途中まで巻いたら両端を折りたたみ、さらに巻いて、巻き終わりをつまようじで留める。

やわらかロール白菜の作り方3

軸の厚い部分はそぎ取って薄くすると、巻きやすくなる。そぎ取った軸は葉の薄い部分に重ねて巻くと、むだが出ない。


4.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。煮立ったら3を並べ、ひたるくらいの水(約1カップ)を加え、再び煮立ったら、ずらしてふたをし、弱火で約30分煮る。

5.

塩小さじ3/4、こしょう少々を加え、再びふたをしてさらに10~20分煮る。白菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて2~3分煮る。

調理: 撮影:野口健志

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