大根の皮のきんぴら

大根の皮のきんぴら

1本分たっぷり皮が使える

カロリー
87kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

大根の皮…1/2本分(約200g)

赤とうがらし…小1本

白いりごま…大さじ1

・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.
大根の皮は厚めにむいてから細切りにすると、歯ざわりよく仕上がる。

大根の皮は厚めにむいてから細切りにすると、歯ざわりよく仕上がる。

大根の皮は5cm長さ、5mm幅の細切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、とうがらしと1を入れて炒める。大根の皮がしんなりしたら、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め、汁けがほとんどなくなるまで炒めて、ごまを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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