干し大根のごま酢あえ

干し大根のごま酢あえ

皮で簡単に切り干し大根が!

カロリー
82kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

大根の皮(厚めにむいたもの)…1本分(約200g)

大根の葉…3cm

ちりめんじゃこ… 大さじ1

ごま酢

 ・白すりごま…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2

作り方

1.
皮と葉は、なるべく重ならないようにして広げる。表面が乾き、全体がしんなりとするまで干して。

皮と葉は、なるべく重ならないようにして広げる。表面が乾き、全体がしんなりとするまで干して。

大根の皮は4~5cm長さの縦細切りにし、大根の葉は小口切りにする。盆ざるに広げて、室外の日の当たる場所に4~5時間おいて乾燥させる。

2.

さっと水で洗って水をきり、ポリ袋に入れる。ちりめんじゃこ、ごま酢の材料を加えてもみ、約5分おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X