白菜のごま酢あえ

白菜のごま酢あえ

クタッとやわらかくゆでるのがおすすめ

カロリー
74kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

白菜…1/8株

あえごろも

 ・白すりごま…大さじ3

 ・和風だしの素…小さじ2/3~1

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1

 ・酢…小さじ1/2

 ・水…大さじ1 1/2

作り方

1.

白菜は横半分に切って、軸と葉に分ける。

2.

沸騰した湯に白菜の軸を入れて煮立ってから約1分ゆで、葉も加えて、軸がやわらかくなるまでゆでる(菜箸で持ち上げると、クタッと曲がるくらい)。

3.

ゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかり絞ってから横1cm幅に切り、さらに水けをしっかり絞る。

4.

ボウルあえごろもの材料を入れて混ぜ、白菜を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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