えびとブロッコリーのふわとろ卵とじ

えびとブロッコリーのふわとろ卵とじ

ご飯にかけてどんぶりにしても

カロリー
141kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

むきえび…120g

卵…1個

牛乳…大さじ1

ブロッコリー…1/2個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・湯…1 1/2カップ

 ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ1

・酒、塩、こしょう、砂糖

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。えびは、あれば背わたを取り、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐして、牛乳を加えて混ぜる。

2.

フライパンにスープとしょうがを入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーとえびを加える。再び煮立ったら酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、約2分煮る。

3.
溶き卵に牛乳を加えて回し入れると、卵がふんわりと仕上がる。

溶き卵に牛乳を加えて回し入れると、卵がふんわりと仕上がる。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、卵液を回し入れる。大きく木べらで混ぜて、半熟状になったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X