わかめとえびのかき揚げ

材料（２人分）

• 生わかめ…50g
• えび…４尾
• ホールコーン缶…１缶(約55g)
• レモンのくし形切り…１切れ
• ・小麦粉、揚げ油、塩

下ごしらえ

1. わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

   

作り方

1. わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、３等分に切る。コーンは缶汁をきり、わかめ、えびとともにボウルに入れ、小麦粉大さじ１をまぶす。

   

2. 別のボウルに小麦粉60g、冷水1/2カップを入れて菜箸で軽く混ぜ合わせてころもを作る。フライパンに１㎝深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱する。
3. 小さめのボウルに１、２のころも各1/6量を入れて軽く混ぜ、玉じゃくしでとって静かに入れる。同様に２〜３個分を入れ、途中で返して４〜５分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛り、塩適宜、レモンを半分に切って添える。