わかめとえびのかき揚げ

わかめとえびのかき揚げ

磯の香りがふわり

カロリー
421kcal
塩分
2.1g
調理時間
20

材料(2人分)

わかめ…50g

えび…4尾

ホールコーン缶…1缶(約55g)

レモンのくし形切り…1切れ

・小麦粉、揚げ油、塩

下ごしらえ

1.

わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

作り方

1.
太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、3等分に切る。コーンは缶汁をきり、わかめ、えびとともにボウルに入れ、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

別のボウルに小麦粉60g、冷水1/2カップを入れて菜箸で軽く混ぜ合わせてころもを作る。フライパンに1㎝深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱する。

3.

小さめのボウルに1、2のころも各1/6量を入れて軽く混ぜ、玉じゃくしでとって静かに入れる。同様に2~3個分を入れ、途中で返して4~5分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛り、塩適宜、レモンを半分に切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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