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スタミナ肉豆腐

コクのある煮汁でさっと煮るだけ!

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スタミナ肉豆腐
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スタミナ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
スタミナ肉豆腐の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 牛切り落とし肉…100g
  • にんじん…1/3本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • 絹さや…8枚
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・サラダ油、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。にんじんは4~5cm長さ、7~8mm幅の短冊切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。にんにくはつぶす。

スタミナ肉豆腐の作り方1

豆腐はしっかり水きりをしておくと、煮汁がうすまらず、メリハリのきいた味の肉豆腐になる。台を斜めにしておくと、水がきれやすい。


2.

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて中火にし、炒める。牛肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて、油がまわるまで炒める。

3.

煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを取って4~5分煮る。豆腐をスプーンで大きくすくって加え、絹さやも加える。煮汁をスプーンですくって豆腐にかけながら2~3分煮る。

スタミナ肉豆腐の作り方3

豆腐はスプーンで大きくすくって加えると、表面に凹凸ができて、煮汁がからみやすい。


4.

器に盛り、七味適宜をかける。

調理: 撮影:木村拓

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