たらの南蛮風揚げ出し豆腐
389kcal
2.9g
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- 生だら…2切れ
- 万能ねぎ…2本
- たれ
- ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
- ・赤とうがらしの小口切り…2本分
- ・だし汁…大さじ3
- ・酢、しょうゆ…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・しょうゆ、こしょう、酒、揚げ油、片栗粉
もめん豆腐…1丁
生だら…2切れ
万能ねぎ…2本
たれ
・しょうがのせん切り…1/2かけ分
・赤とうがらしの小口切り…2本分
・だし汁…大さじ3
・酢、しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ、こしょう、酒、揚げ油、片栗粉
生だら…2切れ
万能ねぎ…2本
たれ
・しょうがのせん切り…1/2かけ分
・赤とうがらしの小口切り…2本分
・だし汁…大さじ3
・酢、しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ、こしょう、酒、揚げ油、片栗粉
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦半分、横4等分に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。たらは2〜3等分に切り、あれば骨を除いて、こしょう少々、酒大さじ1/2で下味をつける。万能ねぎは2〜3cm長さに切る。
- たらはペーパータオルで水けをふく。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐、たらの順に片栗粉を薄くまぶして入れる。うすく色づくまで5〜6分揚げ、取り出して油をきる。
- 器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、万能ねぎを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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