おろしれんこんあん揚げ出し豆腐
112kcal
1.7g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/2丁
れんこん…1/2節(約100g)
だし汁…１カップ
梅干し…１個
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1/2
れんこん…1/2節(約100g)
だし汁…１カップ
梅干し…１個
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1/2
作り方
- れんこん1/2節(約100g)はすりおろして小鍋に入れ、だし汁１カップを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして３〜４分煮て、塩小さじ、しょうゆ小さじ1/2で調味する。
- 絹ごし豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、１をかける。梅干し１個の種を除き、ちぎってのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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