えびマヨ炒め
216kcal
2.2g
材料（２人分）
むきえび…150g
セロリ…１本
エリンギ…１パック(約100g)
豆板醤(トウバンジャン)…少々
・塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ
セロリ…１本
エリンギ…１パック(約100g)
豆板醤(トウバンジャン)…少々
・塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ
作り方
- むきえびは軽く洗って水をふき、ボウルに入れて塩、こしょう各少々をふる。
- セロリは斜め薄切りにし、エリンギも斜め５mm幅に切る。
- フライパンにマヨネーズ大さじ２を熱し、溶け始めたら豆板醤を加え、えびも加えてさっと炒める。えびの色が変わったら、セロリとエリンギを加えて炒め、しんなりしたら、マヨネーズ大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて軽く混ぜる。
マヨネーズを溶かして炒め油の代わりにすると、材料に早く味がなじんで味つけがラクに。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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