かぶとトマトの浅漬け

かぶとトマトの浅漬け

カロリー
33kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
明峯牧夫
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

かぶ…小5個

かぶの葉…2個分

ミディトマト…3個

浅漬けの素…3/4カップ

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・塩、しょうゆ…各小さじ1

・塩

下ごしらえ

1.

浅漬けの素を作る。小鍋にだし汁、塩、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに入れてさます。

作り方

1.

かぶは茎を少々残して落とし、六つ割りにし、塩小さじ1/2をふってあえ、しばらくおいて水けを絞る。葉は熱湯でさっと塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。トマトは四~六つ割りにする。

2.

ボウルに入れて浅漬けの素を注いで混ぜ、途中上下を返して、30分以上漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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