ごまガーリック蒸ししゃぶ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• もやし…１袋
• チンゲン菜…１株
• にんにく…１片
• ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ１
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ１　1/2
• 　・酢…小さじ１
• 　・水…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. もやしは目立つひげ根を除き、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦５mm幅に切る。ごまだれの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンのまん中ににんにくを置き、もやしを上に重ねる。チンゲン菜を周囲に並べ、中心に牛肉を広げる。塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ１をふって、ふたをして火にかけ、湯気が上がってきたら弱火にして７〜８分蒸し煮にする。

   

3. 牛肉、もやし、チンゲン菜を皿に盛る。にんにくはフォークで粗くつぶし、ごまだれに加えて混ぜ、全体にかける。