中華風あえそば

中華風あえそば

ざく切りにして歯ざわりを楽しんで

カロリー
483kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハリハリ漬け

 ・切り干し大根…20g

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・だし汁…1/4カップ

 ・しょうゆ、酢、みりん

チャーシュー(市販品)…100g

長ねぎ…1/2本

中華生麺…2玉

・ラー油、しょうゆ

下ごしらえ

1.

ハリハリ漬けを作る。切り干し大根は水につけてもむように洗い、少ししんなりしたらキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2.

ボウルに1、とうがらし、だし汁と、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.

上下を返して混ぜ、ラップをかけて粗熱がとれるまでおく。

作り方

1.

ハリハリ漬けはざく切りにしてボウルに入れ、ラー油、しょうゆ各小さじ1を入れて混ぜる。チャーシューは細切りにする。ねぎは長さを半分に切ってせん切り にする。

2.

中華麺はたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、水で洗って水をきる。1のボウルに加えてあえ、器に盛り、チャーシューとねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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