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高野豆腐ナムル

豆板醤の辛みが味を引き締める

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高野豆腐ナムルのカロリーカロリー
(1人分)

120Kcal
高野豆腐ナムルの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 高野豆腐の含め煮…1枚(材料は2枚分)
  •  ・高野豆腐…2枚
  •  ・煮汁
  •   ・だし汁…1カップ
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・みりん…小さじ2
  •   ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  •  ・練りがらし
  • きゅうり…1/2本
  • 大根…3cm
  • 白いりごま…大さじ1/2
  • たれ
  •  ・豆板醤…小さじ1/3
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

高野豆腐の含め煮を作る。耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、高野豆腐を並べて入れる。小皿などをのせて落としぶたにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。そのまま粗熱がとれるまでおく。

下ごしらえ1


2.

食べやすい大きさに切って器に盛り、貝割れ菜とからし適宜を添える。

作り方

作り方

1.

高野豆腐は軽く汁をきり、厚みを半分に切ってから細切りにする。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

きゅうりは長さを半分に切って、大根とともに細切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

3.

2が温かいうちに1を加えてよく混ぜ合わせ、ごまを加えてさっくり混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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