皮なし豆腐シューマイ

時短、塩分控えめ

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皮なし豆腐シューマイ

オクラのプチプチ食感が◎

カロリー
238kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚ひき肉…80g

オクラ…5本

おろししょうが…小さじ1/2

・片栗粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、練りがらし

作り方

1.

オクラは薄い輪切りにし、12枚を飾り用にとっておく。

2.
豆腐は水きりせずに入れてOK。オクラの粘りが全体をうまくまとめてくれる。

豆腐は水きりせずに入れてOK。オクラの粘りが全体をうまくまとめてくれる。

ボウルにひき肉、おろししょうが、片栗粉大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少少を入れてよく練り混ぜる。豆腐はペーパータオルで軽く水けを押さえて、飾り用以外のオクラとともに加えてよく混ぜる。

3.
豆腐だねは両手のひらで丸めて、耐熱皿の外側から並べる。飾り用のオクラものせて。

豆腐だねは両手のひらで丸めて、耐熱皿の外側から並べる。飾り用のオクラものせて。

耐熱皿にごま油を薄くぬる。2を12等分し、丸めて耐熱皿に並べ、飾り用のオクラをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。豆腐だねを1個ずつ180°回転させて外側と内側の向きを変え、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、そのまま5分おく。器に盛り、からしじょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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