チキンと夏野菜のトマト煮
382kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…2個
オクラ…4本
にんにくの薄切り…1片分
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、塩、こしょう
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…2個
オクラ…4本
にんにくの薄切り…1片分
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすは縦横半分に切る。玉ねぎは縦3等分、トマトは八つ割り、オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、トマト、水1/4カップを加える。沸騰したらスープの素をくずしてローリエとともに入れ、約5分煮る。
- オクラを加えて混ぜ、さっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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