チキンと夏野菜のトマト煮

チキンと夏野菜のトマト煮

トマトのうまみでコクだし!

カロリー
382kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

なす…2個

玉ねぎ…1/2個

トマト…2個

オクラ…4本

にんにくの薄切り…1片分

固形スープの素…1個

ローリエ…1枚

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすは縦横半分に切る。玉ねぎは縦3等分、トマトは八つ割り、オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふり、トマト、水1/4カップを加える。沸騰したらスープの素をくずしてローリエとともに入れ、約5分煮る。

3.
オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。

オクラは加熱しすぎると色が落ちるので、仕上げに入れてさっと煮る。

オクラを加えて混ぜ、さっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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