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えびのラー油風味から揚げ

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えびのラー油風味から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
えびのラー油風味から揚げの塩分

塩分

0.9g
えびのラー油風味から揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • ししとうがらし …8本
  • ・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。しょうゆ、酒各小さじ2をもみ込む。ししとうは包丁の先で1~2カ所刺す。

2.

えびの汁けをペーパータオルで押さえてボウルに入れ、小麦粉大さじ2をまぶす。ラー油小さじ2を加えて混ぜ、さらに片栗粉を薄くまぶす。

えびのラー油風味から揚げの作り方2

小麦粉をまぶしたところにラー油をからめ、さらに片栗粉で風味を閉じ込めて揚げる。


3.

フライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。途中で返して両面に揚げ色がついたら取り出し、油をきる。続けてししとうを入れ、色よく揚がったら取り出し、えびとともに器に盛る。

調理: 撮影:榎本修

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