いかと里いものとろみ煮

いかと里いものとろみ煮

とろみをつけたあっさり煮汁が里いもにからんで

カロリー
215kcal
塩分
2.2g
調理時間
11
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

冷凍里いも…300g

ロールいか…120g

オクラ…4本

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・砂糖…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

水溶き片栗粉…片栗粉+水各小さじ2

作り方

1.

いかは3cm長さ、1cm幅に切る。オクラは斜め半分に切る。

2.
冷凍里いもなら、皮むきやアク抜きなどの面倒な下処理も不要。凍ったまま煮汁に加えて煮る。

冷凍里いもなら、皮むきやアク抜きなどの面倒な下処理も不要。凍ったまま煮汁に加えて煮る。

鍋に煮汁の材料といかを入れて火にかけ、煮立ったら里いもを凍ったまま加える。再び煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、強めの中火で6~7分煮る。

3.

オクラを加えてさっと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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