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きのこの白麻婆豆腐

きのこの香りとうまみを生かした

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きのこの白麻婆豆腐
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きのこの白麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
きのこの白麻婆豆腐の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • しいたけ…6枚
  • エリンギ…1本
  • えのきたけ…1袋
  • 豚ひき肉(赤身の部分)…80g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
  •  ・水…1カップ
  • オイスターソース…小さじ1
  • 粉ざんしょう…適宜
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
作り方

作り方

1.

しいたけ、エリンギは1cm角に切り、えのきたけは3cm長さに切る。豆腐は16等分に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったらしいたけ、エリンギを加えてさっと炒め、中華スープを加える。

3.

ひと煮立ちしたらえのきたけ、豆腐、ねぎ、オイスターソースと、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4を加える。フツフツしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて器に盛り、さんしょうをふる。

調理: 撮影:野口健志

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