とりだんごととうがんのスープ煮

とりだんごととうがんのスープ煮

スープの味をとうがんにしみこませて

カロリー
198kcal
塩分
0.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりだんご

 ・とりひき肉…150g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・溶き卵…1/2個分

 ・パン粉…大さじ2

 ・塩…少々

とうがん…1/4個(約500g)

はるさめ…20g

しょうが汁…小さじ1/2

青じそのせん切り…2枚分

とりガラスープの素…小さじ1

・しょうゆ

作り方

1.
とうがんの皮はある程度の大きさに切ってからのほうがむきやすい。薄くむくと緑色が残ってきれいな仕上がりに。

とうがんの皮はある程度の大きさに切ってからのほうがむきやすい。薄くむくと緑色が残ってきれいな仕上がりに。

はるさめはぬるま湯に約10分つける。とうがんは横2cm幅に切って薄く皮をむき、一口大に切る。

2.

とりだんごを作る。とりだんごの材料をすべてボウルに入れてよく練り混ぜる。

3.

鍋に水2カップとスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら2を大きめの一口大に丸めて入れる。アクを除いてとうがんを加え、弱めの中火で10~15分煮る。とうがんが透き通ったらはるさめを水をきって加え、しょうゆ大さじ1で調味する。火を止めて、しょうが汁を混ぜる。器に盛り、しそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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