とりむねのラー油南蛮漬け

とりむねのラー油南蛮漬け

ピリ辛ラー油だれでイマドキの味に

カロリー
388kcal
塩分
3.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

にんじん…1/4本

貝割れ菜…1/2パック

たれ

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・ラー油…小さじ1~2

 ・はちみつ…小さじ1

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

にんじんは縦にせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。とり肉は7~8mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、酒小さじ1をもみ込む。ボウルにたれの材料を合わせる。

2.

フライパンに油を1cm深さまで入れて熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。片面につき約3分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

3.
とり肉は揚げ焼きしたら、油をきって熱いうちにたれにからめると、味がよくしみこむ。

とり肉は揚げ焼きしたら、油をきって熱いうちにたれにからめると、味がよくしみこむ。

熱いうちに1のボウルに加え、たれをからめる。器にとり肉を盛り、にんじん、貝割れ菜をのせ、残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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