とりむねのラー油南蛮漬け
時短でラク
388kcal
3.5g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・おろしにんにく…1/2片分
・ラー油…小さじ1〜2
・はちみつ…小さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ2
・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・おろしにんにく…1/2片分
・ラー油…小さじ1〜2
・はちみつ…小さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ2
・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉
作り方
- にんじんは縦にせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。とり肉は7〜8mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、酒小さじ1をもみ込む。ボウルにたれの材料を合わせる。
- フライパンに油を1cm深さまで入れて熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。片面につき約3分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
- 熱いうちに1のボウルに加え、たれをからめる。器にとり肉を盛り、にんじん、貝割れ菜をのせ、残ったたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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