ごぼうチーズ焼きカレー

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• ピザ用チーズ…60g
• ごぼう…１本
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリバターライス
• 　・温かいご飯…茶碗２杯分
• 　・パセリのみじん切り…大さじ３〜４
• 　・バター…大さじ２
• カレールウ…40g
• ・酢、サラダ油

作り方

1. ごぼうは皮をよく洗って３cm長さの乱切りにし、酢少々を加えた水に約10分さらして水をきる。玉ねぎは縦５mm幅に切る。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れて焼く。こんがり色づいて皮がカリッとしたら、玉ねぎ、ごぼうを加え、玉ねぎがしんなりするまで約２分炒める。水１　1/2カップを加え、煮立ったら弱火にして、ごぼうがやわらかくなるまで６〜７分煮る。
3. 火を止め、カレールウを加えて溶く。再び火にかけ、しっかりとろみがつくまで３〜４分煮る。
4. パセリバターライスの材料を混ぜ合わせる。耐熱容器に油を薄くぬってパセリバターライスを入れ、３をかける。チーズをのせ、オーブントースターで８〜10分、焼き色がつくまで焼く。