とり肉の簡単クリーム煮

簡単、時短、塩分控えめ

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とり肉の簡単クリーム煮

牛乳で煮てコクが出る

カロリー
254kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
古島万理子

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

牛乳…3/4カップ

ブロッコリー…80g

エリンギ…1パック(約100g)

スープ

 ・固形スープの素…1/2個

 ・水…3/4カップ

・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は皮を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは縦横半分に切ってから細切りにする。

除いたとり皮は細切りにし、サラダ油でカリカリに炒め、サラダのトッピングにしても。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉に小麦粉大さじ1/2をまぶして並べる。うすく焼き色がつくまで両面を焼き、ブロッコリー、エリンギを加えてさっと炒める。

3.
最初にスープで煮て、ブロッコリーがある程度やわらかくなってから牛乳を加えると煮汁が分離しにくい。また、炒めるときにまぶした小麦粉で、牛乳にとろみがつく。

最初にスープで煮て、ブロッコリーがある程度やわらかくなってから牛乳を加えると煮汁が分離しにくい。また、炒めるときにまぶした小麦粉で、牛乳にとろみがつく。

小麦粉大さじ1 1/2をふり入れ、なじむまで炒め合わせる。スープを加えて2~3分煮る。牛乳を加え、さらに3~4分煮て、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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