とり肉の簡単クリーム煮
時短でラク
254kcal
1.5g
15min
伊藤晶子さんのレシピ
塩分控えめのとり肉料理！ 牛乳を加えることで美味しさアップ。口あたりもまろやかに！
材料（２人分）
とりむね肉…小１枚(約200g)
牛乳…3/4カップ
ブロッコリー…80g
エリンギ…１パック(約100g)
スープ
・固形スープの素…1/2個
・水…3/4カップ
・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、粗びき黒こしょう
牛乳…3/4カップ
ブロッコリー…80g
エリンギ…１パック(約100g)
スープ
・固形スープの素…1/2個
・水…3/4カップ
・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は皮を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは縦横半分に切ってから細切りにする。
除いたとり皮は細切りにし、サラダ油でカリカリに炒め、サラダのトッピングにしても。 - フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉に小麦粉大さじ1/2をまぶして並べる。うすく焼き色がつくまで両面を焼き、ブロッコリー、エリンギを加えてさっと炒める。
- 小麦粉大さじ１ 1/2をふり入れ、なじむまで炒め合わせる。スープを加えて２〜３分煮る。牛乳を加え、さらに３〜４分煮て、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
最初にスープで煮て、ブロッコリーがある程度やわらかくなってから牛乳を加えると煮汁が分離しにくい。また、炒めるときにまぶした小麦粉で、牛乳にとろみがつく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
とり肉の簡単クリーム煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！