照り焼き豆腐ハンバーグ
時短でラク
253kcal
2.7g
15min
材料(2人分)
むきえび…80g
溶き卵…1/2個分
もめん豆腐…2/3丁(約200g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
サラダ菜…6枚
ミニトマト…4個
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・塩、片栗粉、パン粉、サラダ油
溶き卵…1/2個分
もめん豆腐…2/3丁(約200g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
サラダ菜…6枚
ミニトマト…4個
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・塩、片栗粉、パン粉、サラダ油
作り方
- バットにペーパータオルを二重に敷き、豆腐をつぶしながら押しつける。上からもペーパータオルを二重にかぶせて押さえ、かぶせたペーパータオルを2〜3度変えながら、充分に水きりする。むきえびは包丁で粗くたたく。
- ボウルに1、溶き卵、塩小さじ1/4を入れ、玉ねぎに片栗粉大さじ1/2をまぶしてから加える。よく練り混ぜ、さらにパン粉大さじ2を加えて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1をひき、2を入れて約2cm厚さに大きく広げる。火にかけて3〜4分焼き、こんがり焼き色がついたらフライ返しで十字に切り、それぞれ上下を返す。両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、照りよく煮からめる。皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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