豆腐オムレツ

豆腐オムレツ

和風だしのソースで上品に

カロリー
262kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

溶き卵…4個分

絹ごし豆腐…1/2丁

貝割れ菜…適宜

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ2

・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりする。

2.

小鍋にだし汁、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

3.
卵が半熟になったら、水きりした豆腐をくずしながら一文字にのせる。

卵が半熟になったら、水きりした豆腐をくずしながら一文字にのせる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、少し固まったら大きく混ぜる。半熟になったら1の豆腐をくずしながら一文字にのせ、手前の卵を返して豆腐を包み、端に寄せる。返しながら皿にのせ、2をかけて貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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