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ごまとんカツ

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ごまとんカツのカロリーカロリー
(1人分)

652Kcal
ごまとんカツの塩分

塩分

1.2g
ごまとんカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ヒレかたまり肉…200g
  • 卵白…1個分
  • キャベツ…2枚
  • 白いりごま…大さじ8~10
  • 卵黄ソース
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・練りがらし…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

キャベツは3~4cm四方に切ってボウルに入れ、塩少々を加えてもむ。

2.

豚肉は1.5cm厚さに切ってめん棒などでたたき、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。卵白は溶きほぐす。豚肉を卵白にくぐらせ、ごまを全体にしっかりまぶす。

ごまとんカツの作り方2

豚肉を卵白にくぐらせてごまをまぶすときは、手でしっかり押さえつけて定着させる。


3.

フライパンに油大さじ4~5を熱し、2の豚肉を並べて3~4分焼く。上下を返して2~3分焼き、器に盛る。1のキャベツを汁けを絞って添える。卵黄ソースの材料を混ぜてカツにかける。

調理: 撮影:福岡拓

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