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はちみつ煮豚

しっとりコクあり

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はちみつ煮豚のカロリーカロリー
(1人分)

350Kcal
はちみつ煮豚の塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)…400g
  • 長ねぎ(白い部分)…5cm
  • 漬け汁
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・はちみつ…大さじ1 1/2
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

ポリ袋に豚肉と漬け汁を入れ、空気を抜いて口を閉じ、約15分おいて味をなじませる。

はちみつ煮豚の作り方1

はちみつを加えた漬け汁は肉にからみやすく、表面をおおうので味がしみやすい。


2.

しらがねぎを作る。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して軽くもみ、水をきる。

3.

耐熱ボウルに肉を漬け汁ごと入れ、ラップで落としぶたをし、電子レンジで約6分加熱する。

4.

上下を返してラップで落としぶたをし、さらに約6分加熱する。そのまま約15分おいてさまし、余熱でさらに火を通す。

はちみつ煮豚の作り方4

肉はラップで落としぶたをして、余熱調理でやわらかく仕上げ、味をなじませる。


5.

たこ糸をはずし、肉を薄切りにして皿に盛り、ボウルに残った漬け汁を回しかける。しらがねぎを添えて。

調理: 撮影:澤木央子

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