牛肉と白菜の重ね蒸し

牛肉と白菜の重ね蒸し

マスタードを加えたホワイトソースをかけて

カロリー
430kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

牛乳…1カップ

白菜…1/4株

固形スープの素…1個

・バター、小麦粉、粒マスタード、塩

作り方

1.

白菜は軸の部分の厚みを均一にそぎ、まず1/3量を小さめのフライパンに広げて入れ、その上に牛肉の1/2量を広げて重ねる。続けて白菜の1/3量、残りの牛肉、残りの白菜の順に重ね、ふたをして約5分蒸し焼きにする。

2.

白菜から水分が出てきたらスープの素をくずして加え、白菜がしんなりするまで煮る。

3.

別の鍋にバター15gを溶かし、小麦粉大さじ2を加えて炒める。しっとりしたら泡立て器で混ぜながら牛乳を加え、とろりとしたらマスタード大さじ1/2と塩少々を加える。2の煮汁を大さじ3取って加え、よく混ぜる。

4.

2を切り分けて皿に盛り、3のソースをかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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