とりとブロッコリーのマヨ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約100g)
• ブロッコリー…1/3個
• しめじ…１パック(約100g)
• 白いりごま…適宜
• ・塩、酒、片栗粉、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1. とり肉は１cm角に切り、塩少々、酒、片栗粉各小さじ２をもみ込む。ブロッコリーとしめじはそれぞれ小房に分ける。
2. フライパンにブロッコリー、塩少少、水大さじ３を入れ、ふたをして強火にかける。時々混ぜて様子を見ながら約３分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
3. ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、マヨネーズ大さじ１を入れて強火にかける。ふつふつとしてきたらとり肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったらしめじを加えてさっと炒め合わせる。
4. ブロッコリーを戻し入れ、しょうゆ大さじ１を加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。