とりとブロッコリーのマヨ炒め

とりとブロッコリーのマヨ炒め

マヨネーズで炒めて油いらず

カロリー
279kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約100g)

ブロッコリー…1/3個

しめじ…1パック(約100g)

白いりごま…適宜

・塩、酒、片栗粉、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は1cm角に切り、塩少々、酒、片栗粉各小さじ2をもみ込む。ブロッコリーとしめじはそれぞれ小房に分ける。

2.

フライパンにブロッコリー、塩少少、水大さじ3を入れ、ふたをして強火にかける。時々混ぜて様子を見ながら約3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、マヨネーズ大さじ1を入れて強火にかける。ふつふつとしてきたらとり肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったらしめじを加えてさっと炒め合わせる。

4.

ブロッコリーを戻し入れ、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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