材料（２〜３人分）
・溶き卵
３個分
・塩、こしょう
各少々
切り干し大根
20g
にんにくのみじん切り
1/2片分
ナンプラー
大さじ1/2
・ごま油
-
卵液
-
・溶き卵
３個分
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・塩、こしょう
各少々
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20g
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1/2片分
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ナンプラー
大さじ1/2
-
・ごま油
作り方
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1
切り干し大根は水でもどして水けをしっかり絞る。
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2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱してにんにくを炒め、切り干し大根を入れて約１分炒め、ナンプラーを加えて卵液を流し入れる。
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3
大きく混ぜて半熟状になったら弱火にし、約１分焼いて上下を返し、ごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、約１分焼いて火を通す。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶Instagram：shige82a
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