豚肉と豆苗のすき煮風

豚肉と豆苗のすき煮風

下味をつけた豚肉を焼いてから煮るのがコツ

カロリー
471kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…200g

下味

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2

油揚げ…1枚

玉ねぎ…1/2個

豆苗…1袋

・ごま油、みりん

作り方

1.

玉ねぎは六つ割りにする。油揚げはぬるま湯でもみ洗いし、水けを絞って縦4等分に切り、さらに斜め半分の三角形に切る。豚肉に下味をからめる。

2.
豚肉はほぐさずに、上下を返して両面を焼きつけると、肉に火が入り過ぎず、やわらかく仕上がる。

豚肉はほぐさずに、上下を返して両面を焼きつけると、肉に火が入り過ぎず、やわらかく仕上がる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、玉ねぎを並べ入れ、1の豚肉を下味ごと加える。豚肉と玉ねぎは約2分焼きつけて上下を返し、さらに約2分焼きつける。

3.

水1/2カップ、みりん大さじ2を加えて煮立て、油揚げを加える。煮汁をかけながら5~6分煮て、豆苗も加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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