シーフードスパゲティ

材料（２人分）

• えびとたこのマリネ…200g(材料は600g分)
• 　・ゆでだこの足、むきえび合わせて…600g
• 　・赤とうがらし…１本
• 　・にんにくの薄切り…３片分
• 　・緑オリーブ…12粒
• 　・白ワイン…60ml
• 　・オリーブ油、塩
• えびとたこのマリネのマリネ液…1/4カップ
• ブロッコリー…１個
• スパゲッティ…160g
• ・塩

下ごしらえ

1. えびとたこのマリネ。たこは約３mm厚さに切り、とうがらしは半分にちぎって種を除く。
2. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱して弱火でにんにくをきつね色に炒め、とうがらしを加えて炒め合わせ、香りが立ったらえびを入れて強火でさっと炒め合わせる。
3. えびの色が変わったらワインをふってふたをし、約１分蒸し煮にする。たこも加えてさっと炒め合わせて器に入れる。オリーブ、オリーブ油1/4カップ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で約４日間保存可能。

作り方

1. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で、袋の表示どおりにゆでる。ブロッコリーも小房に分けて一緒に入れて、約１分ゆでて取り出す。
2. フライパンにえびとたこのマリネとマリネ液を入れて火にかけ、ブロッコリーを加えて炒める。ゆで上がったスパゲッティを加えて手早く炒め合わせ、塩少々で調味する。