豚とれんこんの梅だれがけ

豚とれんこんの梅だれがけ

疲れたなあと思ったら疲労回復効果のある梅だれでさっぱり!

カロリー
167kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ヒレ一口カツ用肉…150g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

れんこん…小1節(約150g)

梅だれ

 ・万能ねぎの小口切り…5本分

 ・梅肉…大さじ2

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・だし汁…大さじ4

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

梅だれを作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったらだし汁、しょうゆを加える。再び煮立ったら火を止め、残りの材料を加えて混ぜる。

2.

豚肉は大きければ半分に切り、下味をもみ込む。れんこんは1cm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、れんこんを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、取り出す。続けて豚肉を並べて焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、れんこんとともに器に盛る。1の梅だれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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