ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

カロリー
325kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

ぶり…2切れ

れんこん…1/2節(約80g)

合わせ調味料

 ・みりん、水…各大さじ2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

・塩、酒、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ぶりはペーパータオルで水けをふき取り、塩、酒各少々をふって約10分おく。出てきた水けをペーパータオルでふき取り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは2~3mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して水けをきったれんこんを炒め、全体に油がまわったら取り出す。

3.

油小さじ1を足し、ぶりを並べ入れる。2~3分焼き、少し焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。ぶりをフライパンの端に寄せてれんこんを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて汁けがほとんどなくなるまでからめる。器に盛り、好みでれんこんに白いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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